牙签肉
牙签肉的做法说明
在外地一直想吃点重口味的小零嘴
牙签肉的做法与步骤
- 第1步.
将买回来的肉洗干净，切成合适的大小，然后加少量盐，老抽，料酒，土豆粉拌匀，用保鲜膜包好，放置半天。
- 第2步.
取出腌好的肉，牙签用开水烫过，然后将肉串上。（这是个细活，可以边看电视边串）
- 第3步.
串好的肉串
- 第4步.
将干辣椒切成小段，姜蒜切成颗粒状待用，然后锅烧干，加入油，待油六七成热时，倒入串好的肉串，炸至肉变色后将其捞起待用。忘照相了
- 第5步.
取少量油，加入切成小段的干辣椒，干花椒，姜颗粒，炒制出辣椒油后加入炸过的肉串，然后依次加入蒜粒，盐，辣椒粉，花椒粉，孜然粉，鸡精，白糖，白芝麻，翻炒数下入味，然后就可以起锅了。带凉了更好吃
小贴士
蒜一定要后放，不然容易糊锅
