煎牛排
煎牛排的做法说明
柔和清淡的内里脊牛排
煎牛排的食材和调料
| 牛排内里脊 | |
| 橄榄油 | |
| 盐 | |
| 胡椒粉 |
煎牛排的做法与步骤
- 第1步.
在烹饪过程中,为了固定肉的形状,用棉线为1~2圈绑住边缘，围成圆圆的形状。
- 第2步.
为了里脊肉里酱汁融进去，放盐，胡椒粉前后涂抹橄榄油。
- 第3步.
用大火烧锅50秒后再放橄榄油，再放肉后煎1分钟。
- 第4步.
翻一次肉，用小火盖上盖子后按照下面的方式煎出你要的熟度。 5分熟： 煎4分后再翻身后盖上盖子再煎2分钟。 7分熟： 煎4分后再翻身后盖上盖子再煎3分钟。 全熟： 煎4分后再翻身后盖上盖子再煎4分钟。
- 第5步.
关火后在锅里放置5分钟，再放在盘子后浇汁以及装饰物。
- 第6步.
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小贴士
如果利用烤箱，一次性烤很多量的牛排的话先用煎锅，50秒大货烧开。不要放橄榄油直接烤牛排前后都需要1分钟。再用200℃的烤箱烤7分钟（内里脊）或8分钟（外里脊）。
