糯米糍
糯米糍的做法与步骤
- 第1步.
将糯米粉150g，玉米淀粉40g，色拉油25g，糖粉50g，牛奶250g混合。
- 第2步.
用手动打蛋器搅拌至混合物均匀，没有颗粒状。
- 第3步.
大火蒸15分钟左右，蒸的时间长短根据自家情况进行调整，可以用筷子拨开表面，检查中间有没有白色液体，要从里到外全部变成半透明的固体才是蒸好了。
- 第4步.
蒸好后的糯米皮，用保鲜膜蒙好放至冷却，根据自己口味喜好准备陷料，芒果、黄桃、火龙果等水果切丁，或者用紫薯泥、红豆沙、榴莲泥也不错。
- 第5步.
等糯米皮不烫手了之后，手上抹油防粘，取一小块糯米皮，将馅料包在里面，搓圆。
- 第6步.
将包好的糯米糍在椰蓉里滚一圈，使表面均匀沾上椰蓉即可。
- 第7步.
完成。
小贴士
1、第三步蒸的时候要注意尽量别进水，可以在碗上蒙保鲜膜防止水汽进入。没有蒸锅也可以用微波炉大火加热三分钟左右，不过微波炉加热容易受热不均，效果没有蒸的好。
2、糯米皮是比较粘手的，需要在手上抹大量的植物油才会好包。
3、做好的糯米糍建议尽快直接食用，这样口感才是最好的，尽量不要放冰箱冷藏，糯米皮会变硬，影响口感。
