五花肉卤豆腐
五花肉卤豆腐的做法与步骤
- 第1步.
备用
- 第2步.
五花肉切片
- 第3步.
8小粒备用
- 第4步.
豆腐切块备用
- 第5步.
热油锅，下冰糖小火烧散变红浆
- 第6步.
冰糖变红浆时倒入五花肉炒上色
- 第7步.
倒入4汤勺料酒，2汤勺老抽，4汤勺生抽，可根据各人口味调整。
- 第8步.
加完以上调料加入之前备用的五香粉1汤勺和所有的备好的卤味调料，八角，小米辣椒，姜，蒜等等，盐加2小勺，再加入开水3碗。
- 第9步.
最后时间放入豆腐煮开
- 第10步.
最后换成沙锅，最小火慢慢炖40分钟，这个阶段要十分钟左右用筷子小心翻动几下，避免粘锅。根据情况进行，不一定也40分钟，要看收汁情况。
- 第11步.
最后剩下图中的浆汁，颜色也变得很好看，可放入小勺鸡精，葱段，盖上40秒，完成。
小贴士
最后倒换成沙锅小火慢慢炖这个步骤很重要，五花肉用沙锅炖卤味道更好。
