轻乳酪蛋糕

轻乳酪蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   把3个鸡蛋的蛋白和蛋黄先分开放在两个盆子里，然后把125g奶油芝士和50g的牛奶混合在一起，然后放在热水里加热至融化无颗粒

   
2. 第2步.

   再加入30g黄油加热溶化

   
3. 第3步.

   这个样子就可以了

   
4. 第4步.

   在奶酪糊里加入蛋黄，三个蛋黄分别加入，每加一个搅拌均匀

   
5. 第5步.

   再加入30g的低筋面粉

   
6. 第6步.

   蛋黄糊就完成了

   
7. 第7步.

   烤盘里倒入水，放在烤箱的最低层，180度加热15分钟左右

   
8. 第8步.

   烤箱预热的同时做蛋白糊，蛋白里分次加入35g的白糖

   
9. 第9步.

   用打蛋器打打湿性发泡，打蛋器提起有弯弯的小勾就可以了，如图片里的状态，打的过程中加入几滴柠檬汁

   
10. 第10步.

    蛋白糊打好后取三分之一加入蛋黄糊里搅拌均匀

    
11. 第11步.

    然后全部倒入蛋白糊里搅拌均匀，要从下往上翻，不能转圈搅拌，否则蛋白会消泡

    
12. 第12步.

    放入6寸的模具里，模具底部包上锡纸，然后放进烤箱里烤

    
13. 第13步.

    150度烤30分钟，然后转120度烤20分钟左右，烤好后在烤箱里焖一会，具体的温度看自己的烤箱，每个烤箱的温度都不一样

    
14. 第14步.

    出炉，赞，冰箱里放一个晚上更好吃哦