熬菜

熬菜的做法与步骤

1. 第1步.

   先将所有的菜(白菜，西葫芦，土豆，尖辣椒)，切滚刀块，备用。

   
2. 第2步.

   豆腐一切为2，一部分切正方形小块，一部分切大片。图为正方形小块。

   
3. 3.

   将干粉条，煮软，捞出，控干水分，备用。

4. 4.

   长山药削皮，切片，用水洗5～6遍，控干水分，备用。

5. 5.

   将葱，辣椒，蒜，切碎，备用。

6. 第6步.

   炸制豆腐片，土豆块，油可以稍微多一些，炸至金黄，即可捞出。图为炸豆腐。

   
7. 7.

   另起一口锅，锅内倒油，油的多少，根据你的菜量定。

8. 8.

   油热至八成放干辣椒，葱，蒜，炒出香味，依次放入白菜，西葫芦，长山药，尖辣椒，豆腐块。

9. 9.

   翻炒之后加盐，海带丝，粉条，油炸土豆，油炸豆腐块(豆腐油炸完后，放凉，切块)，酱油继续翻炒。

10. 10.

    翻炒1～2分钟之后锅里加水(凉水或热水都可以，加多少，看你的菜量定)。

11. 第11步.

    锅里的汤沸腾后，炖至3～5分钟，让所有的菜入味，快好时，加入水淀粉，使其变浓稠，再次等锅里沸腾，即可出锅