黑糖吐司
黑糖吐司的做法说明
吐司，相信每个人对它都不觉得陌生~从小到大，无论上学还是上班的路上，吐司都成为我们快手早餐的必备选择之一！简单、方便，却又有一种其他面包无法比拟的朴实味道！
怡焙以往也向大家介绍过很多种类的吐司，例如poolish种吐司、吐司的各种花样吃法。由此可知，吐司虽然简单，但是花样和种类可以千变万化~
黑糖吐司的做法与步骤
- 第1步.
水和酵母先混合，留下10g水，根据面团软硬度再添加
- 第2步.
加入面粉、糖、盐、鸡蛋，混合成团
- 第3步.
根据面团干湿情况加入适量的水
- 第4步.
手揉面团基本步骤：推、拉、摔、反复折叠
- 第5步.
也可以用厨师机或面包机，揉至扩展状态，加入黄油
- 第6步.
揉至完成阶段，面团光滑不黏手
- 第7步.
检验面团：膜薄而且有韧性，不易断
- 第8步.
盖上保鲜膜，一次发酵至2倍大小
- 第9步.
发酵好的面团，等重量分成3份
- 第10步.
桌面抹油，面团搓圆，静置15分钟
- 第11步.
第一次擀卷，擀成长度较短，宽度较宽的片状，以便第二次擀卷
- 第12步.
擀好后翻面，光滑面在外，卷起
- 第13步.
静置20-30分钟，松弛面团
- 第14步.
2次擀卷，成长且窄的面片
- 第15步.
翻面，固定面片下端，由上至下卷起，成3圈左右
- 第16步.
放入模具中，进行第二次发酵至模具八九成满
- 第17步.
表面刷蛋液（可省略）
- 18.
烤箱预热：上火150℃，下火200℃
- 19.
上火150℃、下火200℃，烘烤35分钟，或者上下火180℃烘烤40分钟
- 20.
出炉后震一下，趁热脱模
小贴士
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