猪皮冻
猪皮冻的做法说明
作为东北人，小时候每年冬天都会杀猪，妈妈都会做猪皮冻，现在在南方生活了，自己平时买猪肉就会把猪皮放冰箱里攒起来，制作猪皮冻。
猪皮冻的做法与步骤
- 第1步.
猪皮放大锅用水煮10分钟，捞出放入盆中，逐片去除背面的脂肪，并把毛拔干净，然后用清水洗数次，直到水清为止，
- 第2步.
把猪皮切成条备用。
- 第3步.
高压锅中放入水，切好的猪皮，一段大葱，数片姜，按煲汤键。
- 第4步.
高压锅煲汤程序结束后，把稍晾凉的皮冻汤（连同猪皮）均匀分装到保鲜盒中。冰箱冷藏8小时以上。
- 第5步.
凝固好的猪皮冻，用震动加手压就可以轻松脱模，弹性很好，满满的胶原蛋白。
- 第6步.
根据自己的喜好切块！
- 第7步.
装盘
- 第8步.
淋上酱汁（生抽/蒜泥/辣椒油/陈醋/小葱），酱汁比例根据个人喜好！
小贴士
如果想吃老一点的皮冻，可以少一些水的用量，但是最少不能低于猪皮2倍用量！
