萝卜糕
萝卜糕的做法说明
粘米粉、澄粉、鲜贝、开洋、香菇、水、油、盐、黑胡椒（喜欢白胡椒可以用白胡椒）
萝卜糕的做法与步骤
- 第1步.
准备材料
- 第2步.
白萝卜切丝
- 第3步.
加油炒香开洋、鲜贝后，加入萝卜丝炒软，放盐、黑胡椒（或白胡椒）调味，调味后需要略咸，因为澄粉粘米粉酱会稀淡。
- 第4步.
澄粉、粘米粉用纯净水调开
- 第5步.
炒熟的开洋、鲜贝、萝卜丝微凉后，倒入刚才调完的粉浆中搅拌开，在定型的模子地、四个侧边刷油后，倒入调完的粉浆材料，上锅隔水蒸。我蒸了80分钟。
- 第6步.
蒸熟成型后，叩出萝卜糕。（可在盒子四周先用刀刮一圈，便于萝卜糕与玻璃盒子脱离）
- 第7步.
切成需要的大小，此时已经可以食用。
- 第8步.
平底锅放油，文火两面煎一下，就是大家在茶餐厅常见的萝卜糕吃法了。依据个人口味，还可以沾XO酱吃。
- 第9步.
隔夜用料酒泡发好的鲜贝、开洋撕开，纯净水泡发香菇切丁
