孔雀开屏鱼

孔雀开屏鱼的做法说明

大家可能觉得我的准备材料里写的都是“适量”，其实这些量都自己掌握，很随意的，多一点少一点都没问题。我不喜欢写多少克，我有精准电子称，但我觉得那样麻烦！

第1步.
准备食材
第2步.
葱、姜、蒜切蓉
第3步.
鱼先切掉头和尾，然后把鱼肚子里的内脏掏出来，鱼洗干净，洗不干净也没事，后面步骤还要洗。然后从尾部切起，切的每一片厚度都要一样，一般小点的鱼骨头细，好切，新手切鱼，那就买小点的鱼吧
第4步.
这是我切的，如果肚子那里不好切，那就用剪刀剪。切好后，再仔细的把肚子里面洗干净
第5步.
切好的鱼，加入白胡椒粉，料酒，盐（如果蒸好后不想再放盐，那此时就要多放此盐了），这些都可以多放点，腌制15分钟或更久！把葱姜蒜撒一小部分在盘底…
第6步.
腌制好的鱼，摆盘。把蒸鱼豉油均匀的淋在鱼的每一个部分
第7步.
水开后，上锅蒸15分钟
第8步.
蒸好后，出锅，盘子里会多出很多汁，要倒掉一些，然后撒入剩下的葱姜蒜…用切段的红辣椒点缀孔雀尾巴。然后再淋一些蒸鱼豉油在整个鱼上
第9步.
锅中倒入油，烧热，油有点开始冒烟，趁热，用勺子均匀的把油淋在鱼的每一部分，会听到“呲呲呲呲呲呲呲”的声音
第10步.
近乎完美…哈哈哈哈