啤酒鸭
啤酒鸭的做法与步骤
- 第1步.
做好准备工作：鸭肉洗净后剁成小块；青椒切小段；姜、蒜切片
- 第2步.
炒锅中加少量植物油烧热后，放入姜片、蒜片、干辣椒段和大料炒香
- 第3步.
倒入事先准备好的鸭肉，炒至鸭肉微卷、冒油后，调入适量白糖、生抽，翻炒均匀
- 第4步.
在炒香的鸭肉中倒入一罐啤酒，以盖住鸭肉为准
- 第5步.
盖上锅盖，中火，焖20~30分钟
- 第6步.
鸭肉煮熟后，大火收汁，并倒入事先准备好的青椒段翻炒，最后调入适量食盐、味精即可
- 第7步.
成品
小贴士
1.啤酒本身就能够盖住鸭肉的腥气，所以本菜品不需要料酒来去除腥味了
