爆炒糖醋小排

爆炒糖醋小排的做法与步骤

1. 1.

   热锅（不需要放油）把小排骨放到锅中炒干水，一定炒干，给点耐心哦！这步我决定很重要，后期有没有肉骚味以及整个菜的会不会串味都靠这步了。

2. 2.

   放白醋，这个量一定是盖过小排的；期间放入冰糖和酸梅（这个之前忘说了，不过个人喜欢吧）。一直熬到白醋干了为止。起盘放一边待用。

3. 3.

   放油入锅，待油温上升放入青椒和红椒，炒到五分熟可以放小排如入锅一起炒，准备起锅时候加耗油。