水晶虾饺
水晶虾饺的做法说明
水晶虾饺是一道风味小吃。 此饺子酥滑香甜，醒胃而不腻，味香四溢，老少皆宜
水晶虾饺的做法与步骤
- 第1步.
把鲜虾放冰箱冷冻半小时左右，虾身变白变的稍硬
- 第2步.
从虾肚子剥开壳，尾部捏住向上推一推，脱开虾身的壳；在颈部掰断，轻一点把头和身分开，可以看到虾肠连着；当然头和身分开，只有头部也是可以把虾肠拉出来
- 第3步.
剥壳的虾仁，2/3虾仁剁成泥；1/3切小丁
- 第4步.
胡萝卜、马蹄去皮剁碎
- 第5步.
冷冻过的虾泥拿出，加入虾仁丁拌匀，就可以冷藏待用
- 第6步.
搅拌成大块雪花状，尽量不要有干面，用湿布盖焖5分钟
- 第7步.
面团醒好后取适量，搓圆擀成圆皮；我不会擀饺子皮，要借助杯子做圆形，再把边上擀薄一点~擀得越薄越好哦，蒸出来就越透明
- 第8步.
加适量虾馅，不要贪多哦
- 第9步.
把折口再捏一捏
小贴士
1. 鲜虾冷冻一会儿能快速剥壳；加点马蹄和胡萝卜更有点点脆的口感；
2. 饺子馅不用太多，以免在包的时候或蒸的时候爆裂；饺子皮擀的越薄蒸出来的饺子越透明；蒸的时候火不要太大，否则饺子很容易裂开
