虾高汤

虾高汤的做法与步骤

1. 1.

   汤锅（平底锅）内倒 1 勺油，锅热以后把蒜末、姜片煎出香味

2. 2.

   倒入虾头、虾壳、葱段翻炒，边炒边用铲子按压，虾壳全部红了为止

3. 3.

   如果想要滋味浓郁，不要加太多水，10 只虾头加 150ml 水差不多（很小一碗）。然后盖上锅盖，小火煮 15 分钟

4. 4.

   滤掉虾壳、葱姜蒜，就是极鲜美的虾汤了