麻婆豆腐
麻婆豆腐的做法说明
麻婆豆腐始创于清代同治年间，由成都万福桥“陈兴盛饭铺”老板娘陈刘氏所创。因她脸上有几颗麻子，故称为麻婆豆腐。
麻婆豆腐的做法与步骤
- 第1步.
豆腐切块，尽量均匀大小，大概在1.5立方厘米左右大小，然后放进300ml的水里先泡着
- 第2步.
冷油放入花椒，入味后把花椒去掉一些扔掉
- 第3步.
把准备好的肉沫(肉沫我是直接用刀拍烂的)，放入锅中(油在4成热的时候)，翻炒1分钟左右
- 第4步.
豆瓣酱
- 第5步.
加入豆瓣酱，翻炒到全是红油为止
- 第6步.
把豆腐连水带豆腐都放进锅里(主要是为了防止豆腐在入锅的时候烂了)，大火煮沸转小火慢煮5分钟！
- 第7步.
煮！！！！让豆腐充分入味
- 第8步.
起锅至少加淀粉水，煮沸起锅！
- 第9步.
装盘后撒上葱花点缀！
- 第10步.
成品展示(完美✔)
- 第11步.
流口水了吗？？
小贴士
要买正宗的郫县豆瓣酱哟！
