炸猪肉藕夹

炸猪肉藕夹的做法与步骤

1. 第1步.

   制作肉馅：把猪肉馅加盐，糖，耗油，酱油，料酒拌匀，加入鸡蛋一个，顺时针搅拌上劲儿，一会儿加的时候不容易散开，最后加入香葱

   
2. 第2步.

   藕泡水洗净，切片。藕很脆，容易切断，如果不能切蝴蝶片，就直接把中间切断，方便加肉馅。注意不要切太厚，炸的时候不好熟

   
3. 第3步.

   两片藕中间夹肉馅，注意，不要加的过多，炸制时肉馅受热膨胀，太多肉馅容易彭出，不美观

   
4. 第4步.

   夹好肉馅，沾面糊。在制作面糊时，加入适量的盐和鸡蛋一个，而且需要注意，面糊不要太稀，否者不容易挂浆，炸的时候会脱浆

   
5. 第5步.

   油温大概7成时下锅，国外的电磁炉大概开火7左右，不要过热，油温不好控制，容易炸糊。但是切记油温低入锅，那样的话，不能迅速定型，而且低温油也会把面糊泡散

   
6. 第6步.

   剩下的肉馅和一些碎藕也不要紧，把藕剁碎，加入肉馅，做成丸子，就有好吃的猪肉藕丸子吃了，吃起来有猪肉的香还有脆脆的口感，觉得比普通肉丸子更胜一筹！