红豆蛋黄酥
红豆蛋黄酥的做法说明
一直很喜欢蛋黄酥～
非常扎实的馅料～
丰富的口感～
吃到一整颗鸭蛋黄时，有一种特别满足的感觉～
p.s：可做六个哦～
红豆蛋黄酥的做法与步骤
- 1.
A为水油皮的用料，B为油酥的用料，C为红豆蛋黄馅。
- 2.
将A中材料揉成面团即成水油皮，盖湿布醒发10min左右备用。
- 3.
将B中材料搓成油酥，备用。
- 4.
将水油皮和油酥分别分成6个小剂子。
- 5.
将红豆包在红豆馅中，即成红豆蛋黄馅。
- 6.
拿起一个水油皮，将一个油酥包裹在水油皮中，收口，按扁，破口朝上，擀成长椭圆形，自上而下卷起，再按扁，面团转90度，再擀长，三叠面皮，再按扁，擀成一个饺子皮状的面皮。
- 7.
将一个红豆蛋黄馅包在面皮中，收口，放于烤盘上。
- 8.
表面刷蛋液，撒芝麻。
- 9.
烤箱预热180度，烤20min左右即可。
- 第10步.
烤至表面金黄～好诱人的颜色～
- 第11步.
完工～开吃喽～
小贴士
鸭蛋黄买到的一般是生的。需要蒸熟～水开后再蒸15min左右即可。
如果觉得蛋黄的味道腥的话。可加少量白酒～
猪油买就行。自己炸得猪油会有颜色和味道。
快动手试试吧～老于说比买的馅料足足的～
