盐水鸭

盐水鸭的做法与步骤

1. 1.

   将盐和花椒放锅里炒至盐变色，盛出放凉待用。

2. 2.

   洗净鸭腿擦干后，将炒过的花椒盐均匀的涂在鸭腿上，用保鲜袋扎好，冰箱冷藏48h.

3. 3.

   将冷藏后鸭腿冲洗下，放入锅内加水淹没鸭腿，放入葱姜蒜料酒，适量盐。

4. 4.

   大火煮开后，调成小火，保持沸腾状态煮25-30mins,关火闷20mins,取出放凉，斩块装盘。

5. 第5步.

   蒜头拍碎撒在鸭腿上，取煮鸭腿的卤子，加热放入适量鸡精，汤汁滚开后浇在鸭腿上，放凉享受美味吧。