彩虹蛋糕

彩虹蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   把模具清洗干净晾干，确保无油无水，备好所有材料备用

   
2. 第2步.

   烤箱150度预热15分钟！牛奶、玉米油、细砂糖倒入干净的打蛋盆，用手动打蛋器打到乳化状态

   
3. 第3步.

   加入三个蛋黄，搅拌均匀后，筛入低粉，用手动打蛋器划z 字形搅拌，搅拌均匀至没有面粉颗粒，放一边备用

   
4. 第4步.

   蛋清滴入几滴柠檬汁，打蛋器中速打出鱼泡眼时，第一次加入砂糖

   
5. 第5步.

   蛋白打至有纹路后第二次加入砂糖

   
6. 第6步.

   在打至提起打蛋器出现软三角勾时加入剩余的细砂糖，继续打至提起打蛋器呈坚挺的立三角，蛋白细腻有光泽时，就是蛋白的最佳硬性发泡状态，就可以了

   
7. 第7步.

   打好的蛋白分三次加入打好的蛋黄糊中，搅拌均匀，搅拌手法用翻搅，切记不可划圈

   
8. 第8步.

   搅拌好的蛋糊平均分成五份，每份滴入两滴自己喜欢的不同色素

   
9. 第9步.

   搅拌均匀后高处倒入模具中轻震一下，入预热好的烤箱中层，150度烤30分钟，至于烤箱温度依个人烤箱温度而论

   
10. 第10步.

    烤好的蛋糕立即取出，轻震一下倒扣，待凉后脱模，完全凉后就可以开始装饰了

    
11. 第11步.

    淡奶油400克加入35克糖粉，打发好后开始装饰！蛋糕胚加上打好的奶油，一层层的加，也可以按自己喜好加入水果

    
12. 第12步.

    请忽略我的裱花技术哦

    
13. 第13步.

    来张切面图

    
14. 第14步.

    成品还是很美的！