毛毛虫面包
毛毛虫面包的做法说明
最爱毛毛虫面包。豆沙甜甜的口味，可爱的造型，有趣的制作，使我第二次制作这款面包了。经过多次制作面包，找出了制作过程中的不足，加以改进，使面包越做越好，又增加了我对烘焙的热爱！
毛毛虫面包的做法与步骤
- 第1步.
将食材按顺序放入面桶中，我是用面包机揉面。
- 第2步.
揉到扩展阶段（出现手套膜）后，开始发酵1小时。成两倍大小就行了。
- 第3步.
将发酵好的面团均匀的分割成6份，排气，揉圆后静置15分钟。
- 第4步.
将面团压扁，擀成圆形。
- 第5步.
包上适量的豆沙馅。像包包子一样，收口，收口处朝下，揉圆。
- 第6步.
将面团擀开，成长舌状，用刀片在表面纵向划出均匀的刀口，不用划穿。
- 第7步.
将面片翻面后，从一边卷起。
- 第8步.
依次做好其它的面团，摆入烤盘中。放入烤箱发酵45分钟。
- 第9步.
发酵好后，表面刷上蛋液。烤箱200度预热十分钟后，放入烤15分钟。
小贴士
①二次发酵时，烤箱温度保持在36度左右，45分钟。二发才到位。
②因各人烤箱不同，所以烤15分钟后观察面包颜色变化情况，考虑加减时。
