磅蛋糕

磅蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   黄油软化后加入糖粉，用刮刀拌匀

   
2. 第2步.

   鸡蛋放至室温后打散

   
3. 第3步.

   低筋面粉过筛

   
4. 第4步.

   打蛋器高速打发黄油，至发白蓬松，蛋液分四次加入，每次加入后都要打发完全，期间用刮刀将盆壁不易打到的黄油刮起，保证黄油打发均匀

   
5. 第5步.

   打发好的状态。如果出现油水分离，加少许面粉再打。

   
6. 第6步.

   一次性加入过筛低筋面粉，从2点钟方向往8点钟方向翻拌，翻拌次数在90次以上，至面糊有光泽有筋度

   
7. 第7步.

   将面糊装入裱花袋，均匀的挤在磅蛋糕模具里

   
8. 第8步.

   用刮刀抹成中间低两边高的样子

   
9. 第9步.

   烤箱中下层，180度，40分钟左右，具体视自家烤箱温度调节，可以用牙签插入磅蛋糕中间，若无面糊带出，即可。