舒芙蕾乳酪蛋糕

舒芙蕾乳酪蛋糕的做法说明

#淘妈厨房#这款舒芙蕾乳酪蛋糕是比芝士蛋糕好吃N倍的蛋糕，我这个是8寸的方子，我和淘淘每次分分钟就消灭光了，淘淘最喜欢这种不加面粉的蛋糕，冰冻以后，就像吃冰淇淋一样！要做的好吃，原材料一定要选好的，Kiri是我的首选，我用过很多牌子的乳酪，就数这个牌子最好吃！Ps：烤箱烘烤是一定要选择水浴哦～烤完不要马上取出，要闷50分钟，冷却后再用保鲜膜封好冷藏过夜～

淘妈微博@淘桃曼

舒芙蕾乳酪蛋糕的食材和调料

奶油乳酪(Kiri)	300g
黄油	45g
鸡蛋	4个
牛奶	150g
细砂糖	蛋黄用20g,蛋白用55g
玉米淀粉	11g

舒芙蕾乳酪蛋糕的做法与步骤

第1步.
黄油和奶油乳酪软化，最好用微波炉，由于本人在孕期，就暂时用隔水加热一下
第2步.
用打蛋器打至顺滑
第3步.
将细砂糖、玉米淀粉加入蛋黄
第4步.
搅拌均匀
第5步.
牛奶煮沸
第6步.
将煮沸的牛奶倒入蛋糊里
第7步.
隔水加热，迅速搅拌至微浓稠
第8步.
将蛋糊和乳酪糊混合均匀
第9步.
将蛋白分三次加入细砂糖，打至硬性发泡
第10步.
将蛋白和乳酪糊混合，分三次混合最好
第11步.
混合制细腻顺化
第12步.
8寸的模具，铺好油纸
第13步.
将液体糊倒入模具
第14步.
烤箱180度预热，烤箱底层加入水，烤15分钟，然后调制160度烤25分钟，上色后关火，关火后不要马上取出，焖50分钟再取出，然后放凉后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜