烤箱版FALAFEL
烤箱版FALAFEL的做法说明
原菜谱来自于YOUTUBE上的博主HOME COOKING ADVENTRUE，我把原版的po上来，大家可以参考。full recipe: http://www.homecookingadventure.com/recipes/baked-falafel
以前在国外的时候，因为学院里很多中东人，吃过不少次中东国家的各种菜色，最喜欢的就是这个falafel。通常情况下，需要油炸，从健康考虑，我找到了这个烤箱的版本。做出来的成品，几乎能还原原来的味道呢。而且，这是vegan的版本，吃素的朋友也完全没有问题！
烤箱版FALAFEL的食材和调料
| 干鹰嘴豆 | 250g |
| 香菜 | 一把（原文中one cup） |
| 白洋葱 | 一小个 |
| 孜然粉 | 1 tsp |
| 香菜粉 | 2 tsp(我附近的超市没有找到，没有放) |
| 苏打粉 | 1/2 tsp |
| 面粉 | 1/4 cup(我用了1/3 cup) |
| 辣椒粉 | 1/2 tsp(我用了1 1/2 tsp) |
| 大蒜 | 3 瓣 |
| 柠檬汁 | 1 tbsp |
| 盐、胡椒 | 适量 |
烤箱版FALAFEL的做法与步骤
- 1.
把鹰嘴豆泡水12~24小时。泡好的鹰嘴豆体积会增大到原来的2倍，清洗后控干水。
- 2.
鹰嘴豆放到料理机里打碎，注意不要打成泥，取出倒入一个大的容器。
- 3.
剩余材料加入料理机里，打碎。加入2的容器中。
- 4.
烤盘上涂抹橄榄油。 2和3搅拌均匀，用手捏成丸子大小，然后稍微按一下，整成饼状，不要弄的太薄。原作者说这个用量可以做20个。
- 5.
烤箱预热200°C，烤10分钟。然后取出，逐一翻面，再刷一层油，烤10-15分钟。根据自己的烤箱实际温度进行调整，两面金黄就可以了。
小贴士
因为没有加鸡蛋，第3步会显得有些水，所以大家看自己经验增减面粉的用量。我觉得我的有点湿，所以多加了面粉。
一个60卡路里。
