肉卷
肉卷的做法说明
又叫肉龙，是需要蒸制的发面含馅料的面食。
肉卷的做法与步骤
- 第1步.
取500g面粉（根据需要调整）
- 第2步.
35度温水将酵母化开调匀
- 第3步.
将温酵母水分次慢慢倒入面粉中，边倒水一边搅拌成絮状，揉匀至三光（盆、手、面）
- 第4步.
盖上保鲜膜等待发酵（大约2个小时）根据气温的不同发酵时间也不一样。冬天要放置温暖的地方。
- 第5步.
将肉馅加鸡蛋、香油、黑胡椒、老抽、甜面酱、葱姜末拌匀（香油最后放锁汁）
- 第6步.
发至两倍的面团拿出柔出气泡
- 第7步.
擀成大约0.5CM厚度的面片
- 第8步.
将拌好的馅料均匀涂满面皮
- 第9步.
卷好后放置10分钟等待第二次发酵。
- 第10步.
凉水入锅大火蒸制20分钟以上（根据大小、厚度调整时间）
- 第11步.
关火后过10分钟后出锅、|*´艸`*) 画面太美，我不敢看ლ(´ڡ`ლ)
小贴士
调味品里面都有咸味，可以尝尝甜咸加盐（虽然是生肉但是尝一点点还是没事的）
发面的时间一定要充分
不要让水蒸气的水滴滴到馍馍上
