抹茶卷
抹茶卷的做法说明
做蛋糕卷总是卷不好，这是第一次卷好了，简直开心翻了
抹茶卷的做法与步骤
- 第1步.
用无水无油的盆把蛋黄蛋白分离，我不小心把蛋黄掉了一些在蛋白那边，后面就造成根本打不起来，又另外拿了鸡蛋取蛋清，千万别学我那么不小心
- 第2步.
用开水把抹茶粉化开
- 第3步.
把糖，色拉油加入蛋黄搅拌均匀
- 第4步.
把抹茶水，低筋面粉都加入蛋黄，用刮刀翻拌均匀
- 第5步.
拌好的面粉糊，均匀就可以了，不要过分搅拌，容易起筋
- 第6步.
蛋白分三次加入砂糖，打到可以拉丝大弯钩不掉下来就可以了
- 第7步.
把三分之一蛋白加入蛋黄糊里翻拌均匀，然后全部倒入蛋白糊里翻拌均匀
- 第8步.
烤盆铺上油纸，把蛋糕糊缓缓倒入，用力震去大气泡
- 第9步.
烤箱180度，中层，18分钟
- 第10步.
晾到温热就快速涂上打好的奶油，用擀面杖辅助卷起来，马上放冰箱冷藏半小时以上
- 第11步.
好啦，没有水果在家，不然夹些草莓芒果啥的更好吃，不过这样也很好吃了，这是第一次卷没裂，太感动了，啊啊啊……
小贴士
这个方子的甜度很合适了，个人觉得不用增减了，还有这是第一次用蓝风车，打发需要一点时间，比安佳的久，但是味道感觉比安佳好
