麻婆豆腐

麻婆豆腐的做法与步骤

1. 1.

   内脂豆腐切小块，热水中加盐，绰烫几分钟沥干水；

2. 2.

   葱姜蒜切末，

3. 3.

   热锅冷油爆香肉末，至肉末变色，加葱姜蒜末，加豆瓣酱爆香出红油，加酱油，加水，中小火咕嘟几分钟；

4. 4.

   下内脂豆腐，小心翻动，炖煮几分钟；

5. 5.

   加鸡精，水淀粉勾芡，起锅装盘，撒葱花，撒花椒面。