蛋黄酥

蛋黄酥的做法与步骤

1. 1.

   豆沙放在冰箱冷藏，这样比较好揉不黏手

2. 2.

   咸蛋黄取出洗干净，表面喷高度酒，放在烤箱里200度烤5分钟

3. 3.

   把油皮的材料混合揉匀，用湿布裹起来，这样就不会硬了

4. 4.

   油酥的材料混合揉匀，软硬大约和油皮差不多就可以啦

5. 5.

   油皮和油酥醒15分钟，在这期间，可以将蛋黄裹在豆沙里，ps，可以在手上抹点油，豆沙不黏手

6. 6.

   重复上一步，继续醒15分钟

7. 7.

   把面团光滑的一面向下，封口向上把豆沙放里面揉圆

8. 8.

   用硅胶刷在蘸蛋液刷在上面，擀面棍头头蘸芝麻点再面团上

9. 9.

   烤箱预热180度，烤大约30分钟