烤鲈鱼

烤鲈鱼的做法说明

鲈鱼以前都是老妈做给我吃，从没自己动手做过，第一次做，很成功，一番夸赞！又试了2回成功的！

第1步.
鱼，两面背上划几刀，抹上一点点盐，姜片料酒腌制15-30分钟。腐竹提前用水泡开
第2步.
腌制好的鱼中间剖开，用厨房用纸吸干水份(可以抹淀粉，也可以忽略)
第3步.
开火，倒油，烧制6成温度时候放入鱼煎制(中小火约5-8分钟，这样下面是焦香更入味)，同时烤箱200度上下火预热10分钟。烤盘铺上锡纸，要长些，到时候可以盖住鱼和蔬菜。将煎过的鱼放入锡纸烤盘中，锅中的油淋一些在鱼背上，撒一点点盐，用锡纸盖好。放入烤箱200度上下火15分钟
第4步.
烤鱼过程中，可以将需要的蔬菜切好。
第5步.
准备好豆瓣酱和老干妈豆豉！我用的2小勺豆瓣酱，2勺老干妈！
第6步.
开火，姜片，蒜片放入锅中炒香
第7步.
将倒入混合的豆瓣酱和豆豉放入油锅中和蒜姜一起炒，放入蔬菜(我选择的都是比较容易熟的蔬菜，)翻炒，加入些水(或者啤酒)保证蔬菜有汤汁！
第8步.
烤箱的鱼到时间够取出，将炒制的蔬菜覆盖在鱼上，包裹好，放入烤箱继续烤10分钟
第9步.
熟了，下面还有汤汁，鱼很入味的！