麻婆豆腐
麻婆豆腐的做法说明
麻婆豆腐是一道经典的川菜，选材简单，是一道不错的家常菜
麻婆豆腐的做法与步骤
- 第1步.
大蒜切成末备用
- 第2步.
新鲜豆腐切成块，沸水煮1～2分钟，过滤水分，备用
- 第3步.
放入食用油，加豆瓣半勺（汤勺大小的勺子），花椒十颗左右，翻炒，能闻到香味，豆瓣金黄，加水500ml，生抽适量不用太多，一小勺即可，煮开，放入豆腐
- 第4步.
勾芡，出锅
- 第5步.
撒上花椒面和辣椒面，根据自己口味酌情调整
- 第6步.
少许油，烧热，入蒜末，爆炒，能闻到香味浇淋至豆腐最上面，洒葱花即可上桌
小贴士
豆腐一定要用开水煮，可以使豆腐更鲜嫩
