卷心菜嫩饼
卷心菜嫩饼的做法说明
网络上“高丽菜煎饼”为原型
更改了粉水菜的比例 也去掉原配料中的油 由半炸改为煎
我想这样更适合家中早餐
无蛋奶
这个饼因为增加了糯米粉所以吃起来有点像年糕的口感
会给人半熟的感觉 嫩嫩的很好吃～
菜量很大 讨喜选手
卷心菜嫩饼的做法与步骤
- 第1步.
糯米粉和面粉倒在一个盆里
- 第2步.
我加了2g盐 2g白胡椒（给个比例 按自己喜好放）
- 第3步.
加140g水搅拌均匀 比较浓稠的状态
- 第4步.
圆白菜和紫甘蓝切丝 （辅料可以随意放 主料是圆白菜就可以）
- 第5步.
菜放进碗里拌匀 就是图上这种状态 菜都沾上面糊即可
- 第6步.
锅里倒油 多余的用厨房纸擦掉 只留薄薄一层 小火 用勺子舀出一勺菜 在锅里摊平 用勺子尽量压薄 向四周1推2压3拢
- 第7步.
底部固定就可以翻面了 还是挺好翻的 不会散
- 第8步.
口感是外焦里嫩 我配了番茄酱
小贴士
这个饼内心很软真的有吃年糕的错觉 不是一般煎饼的口感
