蒜蓉蒸带子
蒜蓉蒸带子的做法说明
带子，北方称鲜贝，常见的有两类:一是所谓长带子，属江瑶科贝类的团壳肌;另一种是圆带子，属扇贝科贝类的闭壳肌。其干制品即为江瑶柱，北方称干贝。带子在广东、海南沿海盛产，是名贵海产品之一。其质爽软，滋味鲜美，蒸、炒、油泡皆宜。
蒜蓉蒸带子的做法与步骤
- 1.
带子买回来，将肉用薄刀挂下，去掉多余的内脏等部分（基本上你不确定的部分都去掉），在最厚的贝肉上面横竖各切几刀，方便入味。放入盘中
- 2.
大蒜剁碎，放入切碎的小葱，盐，鸡精，辣椒油，麻油，混合均匀。然后均匀的放在每个带子肉上面。上锅蒸5分钟就行了。
- 3.
出国后再撒上小葱，就行了
