辣炒春笋干

辣炒春笋干

辣炒春笋干的做法说明

春日,爷爷上山挖了鲜笋,食之未尽,母亲剥了余笋,晒成了干。临行远方,带上些许母亲晒的春笋干,热水泡发,加了油辣椒鲜炒一份。
有点炎热的厦门午后,坐在窗前的餐桌下,开始想,父母这个点一定在二楼午休,爷爷一定坐在院子里看着远处的山出神。

辣炒春笋干的食材和调料

笋干两把
油泼辣子1茶匙
少量
少量

辣炒春笋干的做法与步骤

  1. 第1步.

    烧好开水,春笋干入锅煮,便于快速泡发

    辣炒春笋干的做法步骤 第1步
  2. 2.

    过水后的春笋干切成小片

  3. 3.

    适量油烧热,放入春笋干炒,加盐,加油泼辣子(超市买的罐装),加鸡精

  4. 第4步.

    大约炒到颜色金黄,十分钟左右,可以关火

    辣炒春笋干的做法步骤 第4步

小贴士

春笋干泡发的过程比较长,可以提前一夜水泡

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