炸鱼块
炸鱼块的做法说明
就菜场普通的青鱼、切块、开油锅炸，要亲自看着老板杀鱼、就是要活的.
炸鱼块的做法与步骤
- 第1步.
鱼块洗净沥干水
- 第2步.
准备盆、放料酒、盐、白胡椒粉、一点点糖、老姜、辣椒拌匀
- 第3步.
加入鱼块拌匀
- 第4步.
最少腌制二小时、中途记得翻翻
- 第5步.
锅加油、要油多点、炸不是煎
- 第6步.
油温热后、放入鱼块
- 第7步.
大火炸到正反面上色后就可以了
- 第8步.
有漏勺的话过滤一下鱼块上的油、也可以用厨房纸吸一下
- 第9步.
装盘、灯光下、手机近距离的拍拍、是不是看起来很香、趁热吃、鱼皮脆脆的！
小贴士
鱼买活的、鱼块切的厚薄均匀一点、油要多一点是炸不是煎、不要离开油锅要控制颜色、太焦会苦、皮脆脆、鱼肉有弹性就及格了、喜欢微辣的话油锅里可以撒几粒腌制时的小辣椒。
