酥炸小黄鱼
酥炸小黄鱼的做法说明
喵星人必备菜系！
酥炸小黄鱼的做法与步骤
- 第1步.
把小黄鱼分开，并用冷水冲洗浸泡10分钟．
- 第2步.
用手在紧贴鱼头的部位撕掉，捏住鱼头一拽就将鱼头加内脏一起拽了下来。用手指去鱼腹把其余内脏弄出来冲洗干净，腹内没有黑皮并看见鱼骨为准．沥干水分
- 第3步.
把鸡蛋打散，加入一点淀粉和一点面粉，保持黏稠度(鱼本身就是咸的，可适量加入一点点盐，不加也可以)
- 第4步.
小黄鱼放入鸡蛋糊中
- 5.
热锅倒入大量的油，油热放入3-5条小黄鱼，并适时翻另一面．捞出，并依次放入其余．
- 第6步.
把全部小黄鱼捞出后，放置２分钟．再开火，全部再放入油中，再炸一次．
小贴士
1.一般从超市买的冰冻小黄鱼，都冻在一起，如何快速分开？
袋子不要打开，手举起自然掉落地面，反复2-3次，冰冻小黄鱼会一条一条分开．
2.用冷水冲，比用热水消冻要快，而且还能保持小黄鱼的完整．千万千万不要用热水
解冻小黄鱼，会变成鱼泥．
