五色羹
五色羹的做法说明
几天前在一家农庄吃过这道菜，感觉色香味俱佳，而且营养丰富，老少皆宜。今天就试着自己做做看。
五色羹的做法与步骤
- 第1步.
先将南瓜，玉米，胡萝卜蒸熟。
- 第2步.
将熟玉米粒剥下备用。也可以用超市卖的那种速冻玉米粒或是玉米粒罐头。
- 第3步.
蒸熟的胡萝卜切丁备用。
- 第4步.
蒸好的南瓜碾压成泥。
- 第5步.
红腰豆浸泡后煮熟。
- 第6步.
当时在农庄吃的是芹菜粒。因女儿不喜欢吃芹菜，改为小油菜根。
- 第7步.
靠近油菜根切下一小节，形成漂亮的小花。
- 第8步.
开水烫熟浸后入冷水中备用。
- 第9步.
炒锅加油，爆香姜蒜，放入胡萝卜及玉米粒翻炒，加入适量开水，将南瓜泥倒入，加盐调味，小火熬至汁浓，放入红腰豆和油菜根做的小花，翻炒均匀即可出锅装盘。
- 第10步.
味道浓郁，香甜软糯，拌饭或是直接代替主食皆可。
小贴士
加入南瓜泥后改用小火，否则很容易糊锅。
