回锅肉
回锅肉的做法说明
#倪儿厨房#
回锅肉是一道很下饭的菜，
肉煎得火候刚好的话，
即使是肥肉也不会觉得腻的～
做法不难，大家一起试试吧🤗
回锅肉的做法与步骤
- 1.
五花肉洗净，整条放到锅里用白水煮20分钟；捞出来切片（切记：要薄一点，方便之后煎成半焦的状态，肥肉不会腻）
- 2.
洋葱切条，蒜切碎，蒜苗（或葱）切段，生姜切片。
- 3.
锅里放少许油加热后，下蒜泥爆香，接着下洋葱和葱段炒至洋葱飘香，捞出备用。
- 4.
就锅里的底油，将五花肉用筷子放到锅里铺好（建议平底锅）， 放入生姜，煎至一面变成金黄后翻面， 直到全部成金黄色微卷的状态，加入豆瓣酱翻炒到出红油。
- 5.
加入刚捞出来的洋葱，翻炒一会儿，均匀混合。 如果之前豆瓣酱加得不多，可以加半茶匙生抽。
- 第6步.
加鸡精，乘盘
小贴士
五花肉别买太肥的，切的时候尽量薄一些，之后煎出油以后就不会太腻。
