番茄牛腩
番茄牛腩的做法说明
肥嫩多汁的牛腩，搭配酸甜番茄，好看！又好吃！配上法棍更无敌！
番茄牛腩的做法与步骤
- 第1步.
精选上好牛腩（我这里是“楼上”的牛腩）牛肉缩水大，烧牛肉时肉块要大些，差不多比麻将块稍大。其他拍配料，切丁切块备用。
- 第2步.
热锅下油，油温七八成，下蒜末和牛腩中挑的牛油，一通爆香。一些蔬菜需要高温和动物脂肪炒才更有营养。例如：胡萝卜。
- 第3步.
先倒入洋葱，胡萝卜，炒出香味在放新鲜番茄，洋葱不要下完留少许备用。
- 第4步.
加入新鲜番茄，炒制软烂。
- 第5步.
加入番茄酱适量，加入少许开水，炖煮至软烂，另起锅爆香牛腩。
- 第6步.
另起锅，热油，煎香牛腩，至表面金黄
- 第7步.
同时加入洋葱提香。
- 第8步.
牛腩金黄，表面起焦后加入之前炒制的番茄酱汁，炖煮！
- 第9步.
根据自己口味加入：盐，糖，蚝油炖煮！
- 第10步.
十分钟后，转入砂锅中炖煮
- 第11步.
大火烧开，中小火四十分钟左右，牛腩软烂即可出锅！
小贴士
1:牛腩块切大些；
2:不着急吃的话，不用砂锅，转入带饭锅牛腩更软烂入味！
3:配法棍面包🍞更无敌！
