芒果慕斯蛋糕

芒果慕斯蛋糕的做法说明

芒果季，香香的芒果，做慕斯、千层是极好的。第一次做不用烤箱的慕斯蛋糕，芒果果粒满满，动物性奶油香香，好美味，可惜就是懒得下楼买奥利奥饼干，用了麦饼，饼底是败笔，慕斯还是不错的。之后做用自制的蔓越莓饼干，更美味。

第1步.
准备好原材料，其实用本地新鲜牛奶不错，用德国进口牛奶也很好
第2步.
饼干用擀面杖打碎，压碎，或是用料理机更好，细末末更容易与黄油混合
第3步.
黄油隔水加热（或烤箱），融后放入饼干碎搅拌，放入蛋糕模具压实成饼底，放入冰箱冷藏待用。
第4步.
芒果留下一边（表面装饰，其余的切皮后直接扔料理机打成泥，如果夹层及底用芒果，则要整个大芒果切丁。
第5步.
糖、牛奶、15克吉利丁片一起加热，充分融合后加入芒果泥，搅拌均匀就关火。
第6步.
淡奶油打发成有点纹路就可以了。
第7步.
芒果泥晾凉后加入打发的奶油中搅拌，拿出装好饼底的模具，一层慕斯一层芒果丁（忘记拍了），放入冰箱冷藏室，最好1小时后再淋果胶（玻璃镜面）
第8步.
制作玻璃镜面，5g吉利丁片＋60 ml的纯净水加热搅拌＋1大勺芒果泥，拌匀放凉后淋在慕斯上，慕斯再放回冰箱冷藏室冻4小时以上。准备吃之前用于下的一边芒果切片，用❤️形模具印花，摆好即可。
第9步.
用开水烫刀，擦干切开慕斯，切下一刀时必须擦干净刀，慕斯切面才会漂亮。
第10步.
摆盘是不是很漂亮！