清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼的做法与步骤

1. 第1步.

   去腮去鳞鲈鱼一条，清洗沥干

   
2. 第2步.

   利刃于鱼身两侧隔3公分平行斜划1公分深刀口，长度不要及鱼脊鱼肚

   
3. 3.

   提起鱼，内外皮肤和刀口内均匀撒一层薄盐，涂抹均匀

4. 4.

   每个刀口内塞入2-3根姜丝，剩余姜丝均匀撒在鱼腹鱼头内，静置腌10分钟以上。

5. 5.

   将鱼放置蒸笼内，大火蒸8-10分钟

6. 6.

   葱白、姜切碎。将鱼取出平置于盘中。

7. 第7步.

   将锅烧热，依次放油、姜末、葱花、酱油、白糖。将鱼盘内蒸出的余汁也倒入。转中火搅拌均匀。

   
8. 第8步.

   将葱绿置于鱼身。锅内鱼汁起泡变黏，均匀从头到尾均匀浇上。上桌。