戚风蛋糕（8寸）

戚风蛋糕（8寸）的做法与步骤

1. 第1步.

   蛋白蛋黄分离

   
2. 第2步.

   蛋白打发出大泡泡，加几滴柠檬汁，加入1/3的细砂糖

   
3. 第3步.

   打出细泡泡时，再加入1/3的细砂糖

   
4. 第4步.

   打出纹路的时候加入最后1/3的细砂糖

   
5. 第5步.

   打成这样的硬性发泡

   
6. 第6步.

   蛋黄加糖

   
7. 第7步.

   搅拌均匀

   
8. 第8步.

   加入牛奶搅拌均匀

   
9. 第9步.

   加入玉米油搅拌均匀

   
10. 第10步.

    筛入低粉拌匀

    
11. 第11步.

    把1/3的蛋白加入蛋黄中，翻拌均匀

    
12. 第12步.

    再把所有蛋黄加入蛋白盆翻拌均匀

    
13. 第13步.

    从高处倒入模具中

    
14. 第14步.

    振几下振出空气

    
15. 第15步.

    烤箱预热至150℃，中下层烤55分钟

    
16. 第16步.

    拿出来振一下模具，然后马上翻过来倒扣放凉，完全凉后用手脱膜