西班牙海鲜饭
西班牙海鲜饭的做法说明
按着菜谱一步一步来的，费时但做完很有成就感～
西班牙海鲜饭的食材和调料
| 珍珠米（或paella专用短米） | 若干 |
| 西班牙萨拉米（辣肠） | 若干片 |
| 藏红花 | 0.5克 |
| 大虾 | 5只 |
| 鱿鱼 | 一只 |
| 青口贝（我用文蛤代替） | 5只 |
| 红椒 | 半只 |
| 黄椒 | 半只 |
| 欧芹 | 若干 |
| 柠檬 | 一颗 |
| 白葡萄酒 | 一碗 |
| 高汤 | 一碗 |
| 西红柿 | 一颗 |
| 青豆 | 半碗 |
| 大蒜 | 一头 |
| 红椒粉 | 适量 |
| 黑胡椒粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 橄榄油 | 适量 |
| 红洋葱 | 半颗 |
| 扇贝肉 | 若干 |
西班牙海鲜饭的做法与步骤
- 第1步.
红椒、黄椒、西红柿、洋葱切碎粒备用，欧芹切末，大蒜切成蒜蓉，鱿鱼洗净切成鱿鱼圈，大虾、扇贝肉、文蛤、青豆洗净备用
- 第2步.
高汤和葡萄酒准备好
- 3.
锅内倒橄榄油，下洋葱炒制透明后加入蒜蓉。
- 4.
翻炒后加入红黄椒、欧芹末（留一点摆盘用）继续翻炒
- 5.
翻炒西红柿出水后，倒入米和藏红花，翻炒几分钟，再放入红椒粉
- 6.
倒入白葡萄酒，搅拌直至酒味挥发尽
- 7.
倒入高汤盖过食材，撒入盐、黑胡椒粉，小火煮15分钟左右，至高汤差不多被米粒吸完
- 8.
将海鲜铺在表面，轻轻按压一部分进入饭里，撒上青豆，盖上锅盖焖20分钟左右
- 第9步.
等到文蛤们口都张开，虾也红了，再撒上柠檬块和剩余的欧芹末就可以出锅啦～
- 第10步.
摆盘开吃
小贴士
海鲜什么的大家喜欢吃什么就随便放吧～
加入高汤之后就不要再搅动，让米粒慢慢吸饱汤汁就好
