曲奇饼干
曲奇饼干的做法说明
说起来做曲奇饼干，刚开始学的时候做的特别好，做多了反而不好了，最后总结吧，刚开始每一点材料都用的很认真，比例都特别好，想失败都难，现在总是靠感觉大概的就做不好了，所有啊，你们要认真做曲奇饼干，曲奇饼干最麻烦的就是花纹会消失，出现这个问题呢，首先你得注意糖的使用，颗粒越粗的糖，越能增加面团的延伸性，但与之相反，颗粒越细的糖，越能降低面团的延伸性，糖的使用直接联系到面团延伸性的好坏，所以呢，在曲奇的配方中，细砂糖和糖粉是同时存在的，还有就是打发黄油，打发过头和没打发都是不行的，最后就是注意烤箱的温度，掌握好这三点一定能做出漂亮的曲奇的。
曲奇饼干的做法与步骤
- 第1步.
黄油切小块，室温软化用电动打蛋器低速打散。加入细砂糖、糖粉、盐先用手动略拌匀
- 第2步.
装高速打至黄油松发，室温鸡蛋液分次加入黄油中。
- 第3步.
每次需搅打至蛋、油融合后，再加入第二次。再分两次加入牛奶，搅打至呈光滑细致乳膏状即可。
- 第4步.
将面粉过筛，加入打发的黄油中，用橡皮刀将粉类和黄油轻轻翻拌均匀。裱花袋内装面糊，以中号菊花嘴在烤盘上挤出花型，中间要留些缝隙。
- 第5步.
烤箱180°C预热烤十二分钟就OK了。
