焦糖磅蛋糕

焦糖磅蛋糕的做法说明

在乐做菜搜方子居然没有这个方子…
记录一下这一只磅蛋糕吧。
其实我很少做磅蛋糕的，尝试了全蛋法，分蛋法，海绵蛋糕法，夏朗德风味之后就不太做了，因为我也不爱吃…不过送给爱吃奶味十足蛋糕的朋友，磅蛋糕也是不错的选择^_^
上次做焦糖饼干熬了焦糖酱没有用完，加进去消耗消耗也是极好的^_^
使用全蛋法，不加泡打粉～

焦糖酱做法：
http://www.xiachufang.com/recipe/101792356/

焦糖磅蛋糕的食材和调料

黄油（总统发酵黄油）	100g
纯糖粉/细砂糖	60-80g（根据自己口味调整，我放的80因为朋友能吃甜）
鸡蛋（常温）	2只约100g
焦糖酱	一大匙
低筋面粉	100g

焦糖磅蛋糕的做法与步骤

第1步.
黄油室温软化。这里用《幸福的烘焙时光》上一个图
第2步.
分三—四次加入糖粉充分打发，这个时候黄油呈乳白色羽毛状。有光泽
3.
加入焦糖酱搅打均匀。
第4步.
常温，注意，一定是常温鸡蛋，打散，每次加两勺，搅打均匀在加。如果鸡蛋太凉，一次加入蛋液太多，都会造成油水分离。
第5步.
搅拌完成后应该是这个样子。细腻有光泽
第6步.
分三次筛入低筋面粉，用刮刀搅拌均匀。最好面糊应该是细腻有光泽。
第7步.
烤箱预热165度，面糊倒入模具中，我用的是三能那个长条。那竹签在中间划一刀
8.
进烤箱，保持160-170的温度，35—40min，插竹签无蛋糕屑带出就可以了。
第9步.
出炉后不要立即脱模，稍微散散热，然后轻轻磕磕振振，脱模。蛋糕软，别弄断了😂😂 我这回这个口子没有爆好，就裂了个缝😂😂25min的时候还是浅浅的口子，想着没戏了谁知道最好还是裂开了😝
第10步.
蛋糕晾到不烫手就用保鲜膜包起来，如果你喜欢刷糖浆就刷，我比较懒直接包了哈哈～
第11步.
来张侧面图。