酥顶蛋糕杯

酥顶蛋糕杯的做法与步骤

1. 第1步.

   先把酥粒部分的材料混合，用手搓成小颗粒状态备用

   
2. 第2步.

   蛋白蛋黄分离，蛋白放在无油无水容器里

   
3. 第3步.

   把蛋黄里加入玉米油，搅拌均匀即可

   
4. 第4步.

   蛋白内加一点点白醋，用打蛋器打到打蛋器提起后能有粗泡沫弯钩，再加入三分之一的白糖，

   
5. 第5步.

   等打到有明显纹路的时候，再加三分之一白糖，打到能拉出弯钩的时候再加三分之一白糖

   
6. 第6步.

   把制作好的蛋白霜取一半放入蛋黄糊内。 右手拿刀，从2点钟方向入盆，最大程度的开始刮盆，刮至8点种位置，尽量舀起最大量的面糊，翻转搅拌刀，将面糊甩回盆内。同时左手逆时针转盆。重复此动作。不要画圈，免得消泡

   
7. 第7步.

   再把蛋黄糊统统倒进蛋白里去继续翻拌，拌至光滑细腻有光泽

   
8. 第8步.

   筛入低筋面粉，用切拌蛋糊的手法，切拌至没有干面粉状态。

   
9. 第9步.

   加入果干翻拌几下

   
10. 第10步.

    倒入纸杯8分满

    
11. 第11步.

    表面撒酥粒

    
12. 第12步.

    入预热好的烤箱160度30分钟