石锅拌饭
石锅拌饭的食材和调料
| 白米饭 | 300克 |
| 金针菇 | 50克 |
| 菠菜 | 50克 |
| 黄瓜 | 50克 |
| 胡萝卜 | 50克 |
| 新鲜香菇 | 2朵 |
| 肥牛 | 50克 |
| 黄豆芽 | 50克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 韩式辣酱 | 80克 |
| 猪油 | 10ml |
| 生抽 | 10ml |
| 盐 | 15克 |
| 色拉油 | 25ml |
| 香油 | 5ml |
| 黑芝麻 | 适量 |
| 黑胡椒碎 | 适量 |
石锅拌饭的做法与步骤
- 第1步.
石锅拌饭所需原料
- 第2步.
将新鲜香菇、胡萝卜、红椒、黄瓜等蔬菜切丝
- 第3步.
黄豆芽摘去尾端，挑去杂质
- 第4步.
切配整理好的原料
- 第5步.
将黄豆芽、金针菇、新鲜香菇等蔬菜逐一放入沸水锅中焯熟
- 第6步.
将焯好水的蔬菜逐一进行炒制调味
- 第7步.
将肥牛炒熟，加少许黑胡椒碎调味
- 第8步.
石锅刷上一层猪油
- 第9步.
将热米饭翻入石锅中，加入韩式辣酱
- 第10步.
将蔬菜、肥牛整齐摆放在米饭上，并加热石锅
- 第11步.
最后在中间打入一个鸡蛋，淋上生抽，用喷枪进行加热一下
- 第12步.
最后撒上黑芝麻和香油即可
小贴士
1、米饭量和原料搭配的量可以根据石锅的大小来决定，此教程以两人份量的石锅进行制作。
2、米饭一定要热的装入石锅，饭的软硬程度可以根据个人口味适当作选择。
2、原料放入石锅中加热，听到滋滋响的时候再打入鸡蛋，且不宜加热过久，否则底部锅巴会偏厚。
