炸鸡排
炸鸡排的做法说明
对于炸鸡排，毫无抵抗力。新闻各种曝光炸不卫生，自己在家动手，简单方便，干净放心。第一次尝试，做的不好，请多多指教。
这是最基本的作法，还可以根据个人喜好，作出不同风味的鸡排，牛排，猪排等等…
炸鸡排的做法与步骤
- 1.
肉切片，薄厚根据个人喜好。
- 第2步.
加入盐、糖、生抽、蚝油、黑胡椒、辣椒末，腌制5～10分钟。
- 第3步.
按照，玉米淀粉、鸡蛋液、面包碎的顺序挂糊。
- 第4步.
裹成这个样子就可以下锅了，如果喜欢爆浆鸡排的，可以两片肉夹一块芝士在挂糊。
- 第5步.
油锅烧热，我是先烧到冒烟，然后调小火，待油温降下来，在放肉。这样不会有生油味，也不会容易糊。
小贴士
1.我用了颜色较深的大豆油，油温略高，想要完美金灿灿的伙伴们选用玉米油或其他浅色的油，中火恒温炸就好了。
2.肉冻着的时候容易切薄片，切的厚要多炸一下。
