酸菜鱼
酸菜鱼的做法与步骤
- 第1步.
酸菜鱼料包
- 第2步.
煮鱼的步骤有的可以借鉴
- 第3步.
把鱼洗净后切片（或者买鱼的时候让老板现场把活鱼片成鱼片，免费的），调料包里有腌制的粉包，取出后把鱼腌制一下，再加点料酒，我买的鱼比较大，就多倒点料酒
- 第4步.
加入少许盐、味精、胡椒粉（可祛除鱼腥味）腌制15分钟左右
- 第5步.
锅中倒油，把调料包里的酸菜炒一会儿2、3分钟左右
- 第6步.
锅中倒入开水，煮开
- 第7步.
把腌好的带鱼骨头的挑出来，先入锅煮熟
- 第8步.
煮沸腾后捞出所有的东西（除了汤不用捞出来）
- 第9步.
锅留汤，煮沸
- 第10步.
煮沸后把腌好的鱼片倒入锅里，煮一会儿，大约3分钟（鱼片厚的话就要煮稍微久点）
- 第11步.
鱼片沸腾后出锅
- 第12步.
油倒多点，把蒜泥入锅炸（姜末可放可不放，不影响口感）
- 第13步.
把炸好的蒜泥油倒入碗里
小贴士
酱料包炒好，倒的开水最好多点，免得太咸
