红咖喱炖菜

红咖喱炖菜的做法说明

下厨房认真生活杭州场—书和旅行，认真生活。《解忧杂货店》，一本暖人心的书让人想做一道温暖的菜～菜谱参考了《one pot》中的red curry pork with bell pepper

1.
猪里脊切成薄片，用刀背敲一下，加料酒，白胡椒，少许淀粉腌一下。
2.
大蒜切碎；洋葱，彩椒，番茄切成小块；蘑菇切片。
3.
起油锅，先把肉片翻炒一下，至变色，盛出锅。
4.
热油，放入洋葱与蒜，翻炒至洋葱变软，加入配菜继续翻炒一会儿，加入红咖喱，椰浆，牛肉汤或浓汤宝（加浓汤宝的可以再加一点水）炖煮，汤汁开始浓稠时加入肉片，再煮一会儿，就可以出锅了。椰浆与咖喱的量按照自己的口味添加。我做的椰浆量比较大，口味不是很辛辣～
5.
出锅前可以撒一把香菜，不喜欢香菜的可以省略～
6.
准备一碗米饭，或一碗面条，拌入汤汁开吃吧～～～