糖醋排骨

糖醋排骨的做法说明

一直就喜欢糖醋味的东西，特别是糖醋排骨，绝对是今生最爱！

第1步.
排骨焯水备用
第2步.
热锅凉油，待油温烧至八成热下冰糖炒糖色，将火调至中小火，以免糖色炒糊变苦影响口感！
第3步.
将冰糖炒至冒泡将焯水后的排骨和葱姜一起下锅煸炒至上色
第4步.
煸炒上色
第5步.
加水莫过排骨即可，如果喜欢吃软烂一点的可以多加水
第6步.
将所有配料倒在碗里和匀，兑成糖醋汁，倒入锅中，大火继续炖煮！
第7步.
汤汁还剩三分之一时开盖，中小火慢慢收汁
第8步.
最后起锅装盘，撒上炒过的白芝麻即可上桌！
第9步.
1.炒糖色一定得用大块的冰糖，这样出来的成品才会色泽红润油亮，是酱油和老抽达不到的效果. 2.糖醋汁的量可以根据个人喜好和排骨的多少自行调整！ 3.糖醋排骨是小孩的补钙佳品，相信小朋友们会喜欢！ 4.因为本人为孕妇，所以其中的调料部分比较单一，平常大家还可以加入八角，香叶，蒜等香料一同炖煮，味道更加丰富！