裸蛋糕

裸蛋糕的做法说明

之所以把黄油蛋糕变成这幅样子，是因为奶油不够T_T，也是因为第一次在家里做这样的蛋糕。卖相不好请谅解啊~~.这个方子里的淡奶油量增加了。

第1步.
将黄油隔水融化
第2步.
8个鸡蛋，做蛋清分离，将8个蛋黄，90克液态黄油，以及100克牛奶，5滴柠檬汁，放入到同一个大容器里，搅拌均匀。
3.
然后筛入低筋粉，搅拌均匀成顺滑的蛋黄糊。
第4步.
蛋白分三次加入80克细砂糖打发至湿性偏干性发泡。同时上下火150度预热烤箱
第5步.
将蛋白霜加入到蛋黄糊中，以不规则的方向切拌均匀。
第6步.
8寸固底模具垫上一张8寸的吸油纸，然后倒入蛋糕糊，8分满放入烤网
第7步.
烤箱预热好后，烤盘放在最底层加入水，水浴加热蒸蛋糕。上下火，170度，热风循环，放置在倒数第二层，烤50分钟。8寸蛋糕出炉后，先用力震荡几下，再在网架上倒扣，然后马上翻转过来，放置冷却。
第8步.
蛋糕冷却后，将蛋糕切成三层，中间放上喜欢的水果，涂上奶油再盖上一层水果奶油再盖上，在表面挤上奶油，然后放上蔓越莓干，四周围挤上奶油花，就可以咯